80 recettes italiennes simples et variées, de l’antipasti aux gourmandises sucrées, en passant par les incontournables pâtes, pizzas et risottos. Les grands classiques de la cuisine italienne : sauce bolognaise, pâtes à la carbonara, osso buco, tiramisu mais aussi des mariages insolites de saveurs, de textures et de couleurs : ravioles de pancetta aux tomates confites, risotto au citron confit et à la sauge, feuilleté de gorgonzola aux poires caramélisées Une introduction sur l’histoire de la cuisine italienne et les trucs à connaître avant de commencer.